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Espectrometria vira “digital genética” da carne bovina brasileira
A Embrapa desenvolveu uma técnica de espectrometria capaz de identificar raça e origem geográfica do animal a partir da carne — uma espécie de impressão digital genética do produto, que funciona como evidência física, não apenas documental. Isso ganha peso estratégico porque o acordo Mercosul-União Europeia está transformando sustentabilidade e rastreabilidade em requisito de acesso…
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Diplomacia sanitária: CNA leva diplomatas de 14 países e da UE para mostrar controles da carne brasileira
A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) reuniu diplomatas de 14 países e da União Europeia em Brasília para apresentar, na prática, os protocolos de defesa agropecuária nacionais — resposta direta a uma nova exigência europeia sobre uso de antimicrobianos em produtos de origem animal, em vigor desde o início de setembro. Diplomacia…
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Portaria MAPA nº 1.662/2026 abre via rápida para inovação tecnológica em plantas de inspeção federal
O MAPA alterou a Instrução Normativa nº 30/2017 para agilizar a entrada de novas tecnologias em estabelecimentos registrados no DIPOA. Agora, não é só o estabelecimento que pode solicitar aprovação de uma inovação — detentores de tecnologia e seus representantes também podem, e o DIPOA ganhou margem para dispensar etapas experimentais quando fizer sentido técnico.…
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ANVISA abre consulta pública sobre QR code no rótulo de alimentos
A ANVISA abriu a Consulta Pública nº 1.400/2026 propondo mudanças na RDC 727/2022 para permitir uso de QR codes como canal oficial de informação complementar de rótulo, além de ajustes na declaração de ingredientes e na rotulagem de irradiados. Contribuições são aceitas até 19 de outubro de 2026. A proposta mantém os dados obrigatórios físicos…
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PNIB: rastreabilidade individual de bovinos muda o controle do rebanho até 2032
O Programa Nacional de Identificação Individual de Bovinos e Bubalinos (PNIB) vai passar a rastrear cada animal individualmente — não mais apenas o rebanho ou o lote —, com implantação em fases até 2032 e sistemas estaduais já em atualização em 2026. É um salto de granularidade em relação ao controle atual por lote, e…
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Brasil entra em piloto global de rastreabilidade de carne bovina e couro
Na Climate Week de Nova York, o Institute of Food Technologists (IFT) apresentou o “Global Traceability Framework for Beef and Leather”, um padrão internacional de dados interoperáveis com pilotos em curso nos Estados Unidos, na Austrália e no Brasil. A lógica do framework liga rastreabilidade a ação climática: sem dado interoperável de origem, não é…
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Spore Bio: inteligência artificial e espectroscopia detectam contaminação em minutos
A Mars e o Unreasonable Group selecionaram 13 startups de food-tech para sua coorte de 2026, com destaque para a Spore Bio, que usa IA e análise espectral para detectar contaminação microbiológica em instalações de manufatura quase em tempo real. A empresa já captou US$ 23 milhões e treina seus modelos com cepas de referência…
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Surto de Cyclospora nos EUA reabre debate sobre rastreabilidade digital e blockchain
Um surto multiestadual de Cyclospora ligado a alface iceberg reacendeu, nos Estados Unidos, o debate sobre exigir rastreabilidade digital nos moldes europeus e uso de blockchain para registros à prova de adulteração — enquanto a regra obrigatória da FDA sobre o tema, que nasceu ainda em 2013, segue adiada, agora com prazo em julho de…
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GS1 Hong Kong: rotulagem digital deixa de ser tendência e vira requisito de mercado
O 12º Fórum de Segurança Alimentar da GS1 Hong Kong reuniu 300 profissionais para discutir rotulagem digital via QR codes, no contexto de uma nova regulação chinesa que entra em vigor em março de 2027. Vinte e uma empresas foram reconhecidas por excelência em segurança alimentar e rastreabilidade. Os códigos permitem compartilhar lote, validade e…
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União Europeia propõe mais flexibilidade no congelamento de carne fresca
Com base em parecer científico da EFSA, a Comissão Europeia propõe substituir a exigência fixa de “congelar sem demora indevida” por combinações de tempo/temperatura ou evidência microbiológica apresentada pela própria empresa, alterando o Anexo III do Regulamento (CE) nº 853/2004. A consulta pública segue até 5 de outubro de 2026. A proposta se baseia em…
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Plataforma de IA e IoT detecta resistência antimicrobiana com 98% menos custo
Um grupo de pesquisadores publicou uma plataforma de “Artificial Intelligence of Things” para vigilância automatizada de resistência antimicrobiana na cadeia de alimentos, com redução de custo de 98% frente a testes convencionais e acurácia acima de 99% usando o modelo YOLO. A plataforma teve 96% e 95% de concordância com métodos-padrão para Salmonella e Campylobacter,…
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Revisão científica: IA deve ser suporte de decisão, não substituto do inspetor de POA
Uma revisão acadêmica focada em alimentos de origem animal no pós-abate avaliou o uso de inteligência artificial como suporte à decisão em segurança alimentar, discutindo limiares de evidência e aplicabilidade regulatória. Os autores defendem validação prospectiva multi-sítio e documentação clara de ações corretivas antes de qualquer sistema de IA ganhar peso regulatório em inspeção pós-abate.…
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