Segurança dos Alimentos
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Controladores de refrigeração conectados à internet foram invadidos em supermercados de vários países europeus, e lojas descartaram alimentos. Nenhum caso… Read more.
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Leite cru, cordeiros no colo e álcool em gel: o que os surtos do 2º trimestre no Reino Unido ensinam
Dois surtos de STEC O26, um deles por leite cru, e dez de Cryptosporidium, oito em fazendas abertas à visitação:… Read more.
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Em uma semana, a FDA encerrou investigações de surtos com 119, 43 e 175 doentes, e em nenhuma delas o… Read more.
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A OMS refez a conta: 866 milhões de casos e 1,52 milhão de mortes por alimentos inseguros em 2021. Os… Read more.
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Pesquisadores da UEL seguiram a Salmonella Minnesota por um ano dentro de um abatedouro de aves: a mesma linhagem voltou… Read more.
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Sem cheiro, sem cor, sem prazo para sumir: as PFAS chegam ao prato pela ração, pela água e pelo solo.… Read more.
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Câmeras que decidem em milissegundos, raio-X com “99% de precisão”, retorno de até 700% em cinco anos. Um artigo sobre… Read more.
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Num surto, algumas empresas acham a origem do lote em minutos; outras começam uma caça a planilhas. Nenhuma IA resolve… Read more.
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Nova Gales do Sul queria reduzir a salmonelose em 30% e chegou a cerca de 23%. Mesmo assim, cada dólar… Read more.
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Nenhum patógeno detectado, nenhum doente confirmado — e mesmo assim um recall Classe I de 1,58 milhão de libras. Quem… Read more.
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São Paulo notificou 3.270 surtos de doenças transmitidas por água e alimentos desde 2007. O pico foi em 2012, a… Read more.
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A Anvisa encerrou em 17 de outubro a consulta pública que revisa as regras de aditivos e coadjuvantes de tecnologia… Read more.
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Seis anos de laudos de um laboratório da UFMT: 33 de 145 amostras de alimentos artesanais de origem animal ficaram… Read more.
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Em 100 fazendas leiteiras do Sudeste, 100% das dietas tinham ao menos uma micotoxina. No leite, os níveis não ultrapassaram… Read more.
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Nenhum plano APPCC lista “pedido de compra travado” como perigo. Mas o saneante que não chega e o reagente que… Read more.
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Um surto de Salmonella ligado a tomate-cereja volta todo verão à Europa desde 2023. Nos EUA, a Cyclospora na alface… Read more.
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COMO TRABALHAMOS
- Partimos de perguntas, não de conclusões prontas.
- Priorizamos fontes primárias — legislação, documentos oficiais, literatura científica e dados públicos. Notícias são ponto de partida para investigação, não evidência suficiente para conclusão.
- Cruzamos ciência, dados, legislação, história e contexto regulatório.
- Verificamos datas, conceitos científicos e referências normativas antes de publicar.
- Distinguimos com clareza: fato documentado, evidência científica, interpretação técnica e opinião do autor.
- Transformamos temas complexos em narrativas claras, sem abandonar o rigor que eles exigem.
- Corrigimos publicamente quando identificamos erro relevante — corrigir faz parte do compromisso, não o enfraquece.
RIGOR & RESPONSABILIDADE
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