Uma lesão amarelada num linfonodo, encontrada na mesa de inspeção de um frigorífico paulista, costuma terminar em duas palavras: condenação ou aproveitamento condicional. Mas ela pode terminar também num ponto no mapa — e esse ponto pode dizer ao serviço veterinário onde procurar a doença antes que ela se espalhe pelo rebanho. Foi exatamente essa pergunta que um grupo de pesquisadores paulistas fez: o que o abatedouro pode revelar sobre onde está a tuberculose bovina no estado?
O que a ciência encontrou
O estudo foi publicado no Brazilian Journal of Microbiology (volume 56, número 4, páginas 3029–3039, dezembro de 2025; on-line em 27 de outubro de 2025) por Carlos Augusto Scacchetti de Almeida e colaboradores, de instituições que incluem a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, a Unesp de Botucatu, a USP, a Unicamp e a Universidade do Oeste Paulista. Os objetivos eram estimar a prevalência da tuberculose em bovinos e em focos de propriedades, rastrear a origem dos animais positivos, identificar outras bactérias que explicassem lesões inflamatórias encontradas no abate e mapear áreas de atenção para Mycobacterium bovis.
Como fizeram: o território paulista foi dividido em 15 regiões administrativas, e tecidos e órgãos de 301 bovinos foram coletados em abatedouros registrados no Serviço de Inspeção do Estado de São Paulo (SISP). As amostras foram cultivadas em meio seletivo para micobactérias (Stonebrink-Leslie) e em meios convencionais; colônias convencionais foram identificadas por espectrometria de massas (MALDI-TOF), e os isolados suspeitos de micobactéria foram confirmados como M. bovis por PCR. Com as Guias de Trânsito Animal (GTA) dos animais positivos, os pesquisadores chegaram às propriedades de origem e, com um programa de geoprocessamento (QGIS), desenharam o mapa.
Os números-chave:
- M. bovis foi confirmado em 8 dos 301 bovinos: 2,65% (intervalo de confiança de 95%: 1,15% a 5,17%);
- a prevalência em focos de propriedades foi estimada em 5,94%;
- as GTA dos animais positivos levaram a 6 propriedades rurais com foco;
- o geoprocessamento apontou 28 municípios como zonas de atenção;
- outras bactérias apareceram com frequência semelhante ou maior que o M. bovis: Trueperella pyogenes (3,32%), Macrococcus caseolyticus (2,99%), Escherichia coli (2,65%), entre outras.
A conclusão dos autores é que identificar M. bovis e outros micro-organismos em bovinos abatidos reforça o papel do abatedouro como ponto de vigilância e de rastreabilidade.
Os limites do estudo
O primeiro cuidado está na palavra “prevalência”. O resumo não detalha como os 301 animais foram escolhidos, e isso muda tudo: se a coleta privilegiou carcaças com lesões suspeitas — o que o próprio objetivo de investigar diagnósticos diferenciais de lesões sugere ser parte do desenho —, os 2,65% descrevem os animais amostrados, e não podem ser lidos como a fração de bois tuberculosos no rebanho paulista. O critério de seleção precisa ser conferido no texto integral antes de qualquer comparação.
Além disso, o estudo é regional (apenas São Paulo), o desenho é transversal (uma fotografia, não um filme) e o rastreamento depende da qualidade das GTA. Animais que passaram por várias propriedades, ou cuja movimentação não foi registrada corretamente, podem levar o mapa ao endereço errado. Por fim, oito animais positivos são uma base pequena: as zonas de atenção são um ponto de partida para investigação, não uma conclusão sobre onde a doença está e onde não está.
O que já se sabia
A tuberculose bovina é uma zoonose. Em pessoas, o M. bovis está associado sobretudo ao consumo de leite e derivados não pasteurizados e ao contato próximo com animais infectados, e por isso a Organização Mundial da Saúde, a FAO, a Organização Mundial de Saúde Animal e a União Internacional contra a Tuberculose lançaram, em 2017, um roteiro conjunto contra a tuberculose zoonótica. No Brasil, o enfrentamento é organizado pelo Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT), criado em 2001, que combina testes no rebanho, certificação de propriedades e vigilância.
O uso do abate como fonte de vigilância não é novidade: países que avançaram na erradicação usam a inspeção post mortem e o rastreamento de origem como etapa central para encontrar rebanhos infectados que escaparam aos testes de campo. O estudo paulista confirma essa lógica com dados brasileiros e a amplia em dois pontos. O primeiro é o mapa: transformar positivos em municípios prioritários dá ao serviço oficial uma ferramenta concreta para decidir onde testar. O segundo é o diagnóstico diferencial: nem toda lesão com cara de tuberculose é tuberculose. Trueperella pyogenes e outras bactérias apareceram em proporções comparáveis — um lembrete de que o exame macroscópico orienta, mas é o laboratório que confirma.
O que isso pode mudar na prática
Para o inspetor na linha, a mensagem é de valorização e de responsabilidade. A lesão que ele encontra e registra não serve apenas para decidir o destino da carcaça: ela é o primeiro elo de uma cadeia de investigação que pode chegar à propriedade de origem. Isso só funciona se a lesão for bem descrita, a amostra for colhida e enviada corretamente e o animal tiver identificação e GTA confiáveis.
Para a defesa agropecuária, o estudo sugere um fluxo: achado no abate, confirmação laboratorial, rastreamento por GTA, investigação na propriedade e, a partir do conjunto, priorização geográfica. A lacuna está na escala. Um levantamento com 301 animais demonstra o método; transformá-lo em rotina exige integrar os registros de condenação de todos os serviços de inspeção (federal, estaduais e municipais) com os sistemas de trânsito animal e com o laboratório — e essa integração, hoje, ainda é desigual entre estados. A rastreabilidade individual de bovinos, em implantação no país, pode tornar o caminho de volta até a fazenda bem mais curto e mais preciso.
Para o consumidor, a notícia é tranquilizadora no que importa: carcaças e órgãos com lesões são justamente o que a inspeção retira ou destina conforme as regras sanitárias. O risco maior de tuberculose de origem bovina para pessoas continua ligado ao leite cru e aos derivados não pasteurizados de rebanhos sem controle.
Conclusão
O estudo não diz quantos bois de São Paulo têm tuberculose. Diz que o abatedouro, quando a lesão é investigada e o animal pode ser rastreado, consegue apontar propriedades e municípios onde vale procurar. O consumidor vê o alimento. A inspeção vê o caminho que ele percorreu — e, neste caso, consegue refazer esse caminho de trás para frente, até o pasto.
Referências
- de Almeida CAS, Mota A, Giufridda R, et al. (2025). Prevalence of bovine tuberculosis and attention zones for Mycobacterium bovis in the state of São Paulo (SP), Brazil, based on data from sanitary inspections at slaughterhouses. Brazilian Journal of Microbiology, 56(4), 3029–3039. DOI: 10.1007/s42770-025-01801-y — https://link.springer.com/article/10.1007/s42770-025-01801-y
- WHO, FAO, OIE, The Union (2017). Roadmap for zoonotic tuberculosis — https://www.who.int/publications/i/item/9789241513043
- Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT) — MAPA — https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sanidade-animal-e-vegetal/saude-animal/programas-de-saude-animal/pncebt
Leia também no Além do Carimbo: “Baixa prevalência, risco silencioso: o mapa que expõe as brechas da vigilância da tuberculose bovina em SC”; “97% em dois estados: o mapa desigual da tuberculose bovina no Brasil — e o que a inspeção vê na linha de abate”.
Deixe um comentário