Quase uma em cada quatro amostras de carne de frango importada testadas pela autoridade veterinária da República Tcheca desde o fim de julho deu positivo para Salmonella. Ao mesmo tempo, a União Europeia se prepara para mais uma temporada de migração de aves silvestres depois de um inverno com quase 8.000 surtos de influenza aviária. São duas notícias distintas, mas apontam para o mesmo lugar: a avicultura está sob vigilância cada vez mais intensa na Europa — e isso interessa diretamente a um dos maiores exportadores de frango do mundo.
O fato
Segundo reportagem do portal Food Safety News publicada nesta segunda-feira (5), com base em dados da Administração Veterinária Estatal tcheca (SVS), o órgão intensificou, a partir do fim de julho de 2026, as inspeções de carne de aves importada. De 93 amostras analisadas, 23 foram positivas para Salmonella — cerca de 25%. A reportagem menciona, como contexto, um surto de salmonelose em Praga com quase 400 casos. O trecho de acesso aberto da reportagem não informa os países de origem das amostras positivas, os sorotipos identificados, a eventual ligação entre as amostras e o surto, nem as medidas adotadas. Essas informações precisam ser confirmadas na fonte oficial antes de qualquer conclusão.
Em paralelo, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e a Comissão Europeia lançaram em 17 de setembro a campanha #NoBirdFlu, com materiais práticos de biosseguridade traduzidos para as línguas oficiais da UE. Entre outubro de 2025 e junho de 2026, foram detectados quase 8.000 surtos de influenza aviária na Europa; as detecções em aves silvestres foram quatro vezes maiores que no inverno anterior, e a maioria das infecções em granjas resultou de contato indireto com aves silvestres. A campanha resume a prevenção em cinco medidas: controlar o acesso às propriedades, manter rotinas eficazes de limpeza e desinfecção, impedir o contato com aves silvestres, manter espécies separadas e reconhecer cedo os sinais da doença.
Por que importa para o Brasil
A República Tcheca já foi palco de episódios envolvendo frango brasileiro. Em outubro de 2023, a mesma SVS determinou o recolhimento de mais de 11 toneladas de peito de frango congelado importado do Brasil após a detecção de Salmonella Minnesota, em um programa de controles reforçados sobre aves de países de fora da UE. Não há, na informação disponível hoje, indicação de que as amostras positivas de 2026 sejam de origem brasileira — e não é possível afirmar isso. Mas o precedente mostra que programas de amostragem reforçada em países europeus podem gerar recolhimentos e desgaste comercial rapidamente.
Para os exportadores, o recado é que o rigor dos controles de destino tende a aumentar quando há surtos locais, independentemente da origem do problema. Para o sistema brasileiro, a resposta está no que já existe: os programas oficiais de controle de Salmonella em estabelecimentos de abate de aves e a capacidade de demonstrar, com dados, o desempenho desses controles.
A campanha europeia de biosseguridade, por sua vez, lembra que a influenza aviária é um risco sanitário e comercial ao mesmo tempo. Em 2025, o Brasil registrou seu primeiro foco em granja comercial, no Rio Grande do Sul, e enfrentou suspensões temporárias de compras até se autodeclarar livre da doença após o vazio sanitário de 28 dias. As cinco medidas da #NoBirdFlu são simples, mas sua aplicação diária — especialmente em pequenas criações — é o que separa uma propriedade protegida de um foco.
O que observar daqui para frente
- Se a SVS divulgará os países de origem e os sorotipos das amostras positivas, e se haverá notificações no sistema europeu de alerta (RASFF).
- Se outros Estados-Membros ampliarão a amostragem de aves importadas na esteira de surtos locais.
- A evolução da temporada de influenza aviária na Europa no outono e no inverno, e seus reflexos sobre regionalização e comércio.
- Se o Brasil adaptará materiais de biosseguridade no mesmo formato prático e direto para pequenos produtores.
Referências
- Food Safety News. Czech testing finds Salmonella problem in poultry meat (5 out. 2026) — https://www.foodsafetynews.com/2026/10/czech-testing-finds-salmonella-problem-in-poultry-meat/
- EFSA. #NoBirdFlu: EFSA and European Commission announce practical resources to reduce bird flu risk (17 set. 2026) — https://www.efsa.europa.eu/en/news/nobirdflu-efsa-and-european-commission-announce-practical-resources-reduce-bird-flu-risk
- Food Safety News. Czech officials find Salmonella in chicken from Brazil; 11 tons recalled (out. 2023) — https://www.foodsafetynews.com/2023/10/czech-officials-find-salmonella-in-chicken-from-brazil-11-tons-recalled
- SBT News. Brasil se declara livre de gripe aviária após 28 dias sem novos casos em granjas comerciais (jun. 2025) — https://sbtnews.sbt.com.br/noticia/brasil/brasil-se-declara-livre-de-gripe-aviaria-apos-28-dias-sem-novos-casos-em-granjas-comerciais
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