https://alemdocarimbo.com.br/2026/10/24/quando-a-inspecao-precisa-saber-o-quanto-nao-sabe-um-modelo-de-ia-para-priorizar-alertas-de-seguranca-alimentar/ 2026-10-24T16:46:32Z ALÉM DO CARIMBO pt Quando a inspeção precisa saber o quanto não sabe: um modelo de IA para priorizar alertas de segurança alimentar 2026-10-24T16:41:26Z Blog https://alemdocarimbo.com.br/2026/10/24/99-de-acerto-metade-dos-alertas-errados-a-conta-de-prevalencia-que-decide-se-um-algoritmo-serve-para-a-inspecao/ 2026-10-24T16:10:27Z ALÉM DO CARIMBO pt 99% de acerto, metade dos alertas errados: a conta de prevalência que decide se um algoritmo serve para a inspeção 2026-10-24T16:10:25Z Blog https://alemdocarimbo.com.br/2026/10/24/acucares-do-leite-materno-feitos-por-bacterias-o-que-australia-e-nova-zelandia-aprovaram-para-formulas-infantis-e-a-ostra-que-ganhou-regra-propria-para-cadmio/ 2026-10-24T15:47:45Z ALÉM DO CARIMBO pt Açúcares do leite materno feitos por bactérias? o que Austrália e Nova Zelândia aprovaram para fórmulas infantis — e a ostra que ganhou regra própria para cádmio 2026-10-24T15:47:43Z Blog https://alemdocarimbo.com.br/2026/10/24/treze-doentes-oito-internados-e-um-queijo-de-leite-cru-o-recall-nos-eua-e-o-debate-da-maturacao/ 2026-10-24T15:36:55Z ALÉM DO CARIMBO pt Treze doentes, oito internados e um queijo de leite cru: o recall nos EUA e o debate da maturação 2026-10-24T15:36:51Z Blog https://alemdocarimbo.com.br/2026/10/24/o-alarme-que-veio-do-cliente-719-toneladas-de-frios-recolhidas-nos-eua-por-falha-de-frio/ 2026-10-24T15:24:52Z ALÉM DO CARIMBO pt O alarme que veio do cliente: 719 toneladas de frios recolhidas nos EUA por falha de frio 2026-10-24T15:24:48Z Blog https://alemdocarimbo.com.br/2026/10/24/quantas-letras-de-diferenca-fazem-um-surto-o-que-o-sequenciamento-genomico-ja-resolve-na-vigilancia-de-dta/ 2026-10-24T15:03:39Z ALÉM DO CARIMBO pt Quantas letras de diferença fazem um surto? O que o sequenciamento genômico já resolve na vigilância de DTA? 2026-10-24T15:03:36Z Blog